2026年4月25日(土)放送のTBSテレビ『ジョブチューン』。
タリーズコーヒー最新人気スイーツランキングTOP10VS超一流パティシエの判定結果一覧を紹介します。
ジャッジ企画第119弾となる今回は全国におよそ830店舗を展開するカフェチェーン「タリーズコーヒー」が初参戦！
従業員が絶対合格できると思うイチ押しスイーツ全10品を選出し、日本を代表する超一流スイーツ職人に挑みます。
今回の目標はスイーツジャッジの平均記録を上回る8品合格！
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
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タリーズコーヒーイチ押しスイーツランキングTOP10
タリーズコーヒーの従業員が選んだ絶対の自信を持つイチ押しスイーツTOP10です。
メニュー名をクリックすると超一流パティシエによる詳しい審査結果にジャンプします。
10品中7品全品合格(うち満場一致合格4品)という結果でした。
タリーズコーヒーVS超一流スイーツ職人！合格不合格ジャッジ結果
超一流スイーツ職人が実際に試食してみて合格か不合格かをジャッジします。
7人全員が合格を出せば満場一致で合格、4人以上であれば合格、3人以下であれば不合格という判定になります。
※価格はすべて税込です。画像の出典：タリーズコーヒー公式サイト
アップルパイ～国産りんご＆北海道牛乳クリーム ～ 370円
国産りんごのジューシーな果肉とまろやかな牛乳クリームを香ばしいパイで包みました。
T’sバニラを添えてスイーツのようにお召し上がりいただくのもおすすめです。
不合格(合格1：不合格6)
【超一流スイーツ職人のコメント】
×まずパイ生地が味がない。ケーキ屋さんのフィユタージュと呼ばれるサクサクしたものとは違ってデニッシュ系なんでそれはそれでいいと思うが、改善策としたらパイ生地の油脂を味のある物に変更する。クランブルはのせている意味がない。なんでのせたのか。クランブルって言うんだったら大きくて存在感のあるクランブルをのせる。強い口調だけどそう感じた。次を見たい。(土屋公二さん)
×僕の中で合格ラインが70点だとしたら65点くらい。ある意味惜しい商品。まず生地、もうちょい塩分・糖分、粉乳を入れるなど生地の旨味を上げる。ミルククリーム、やっぱりこのパイにはカスタードクリームが合う。ミルククリームとコーヒーでカフェオレ。僕も陥りがちだけど開発者の思い込み。お客さまには味として伝わらない。絶対美味しくなる、期待している。(安食雄二さん)
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ハニーウォルナッツドーナツ 325円
ふっくら軽い口あたりのドーナツに、はちみつ風味豊かな甘いグレーズをかけ、香ばしいくるみをトッピングしました。
コーヒーやエスプレッソとの相性抜群です！
合格(合格5：不合格2)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇狙い通りのふんわりシャリシャリでとても美味しかった。生地も本当に素晴らしくて口溶けも良い、歯切れも良い。計算し尽くされた生地。グレーズにも水飴が入っている。水飴は糖度も砂糖に比べれば低いので甘ったるくなり過ぎない。良い粘度が出て生地にまとわりつくような見た目になってシズル感があって良い。(徳永純司さん)
〇とても良い商品だと思った、95点くらい。油の旨味・塩味・甘み、弄る所ない。砂糖がフワッとかかっていてコーヒーショップで甘いもの食べたいときにパッと目に飛び込んできて安心感。すごく良い商品だと思った。(安食雄二さん)
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クラシックチョコレートケーキ 520円
なめらかなチョコレートの甘みが、重厚感のあるスポンジ生地と軽やかなチョコクリームとともに口いっぱいに広がります。
口どけのよい味わいは、コーヒーとの相性も抜群です。
満場一致で合格(合格7：不合格0)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇びっくりした、うまかった。最初運ばれて来たとき、スポンジが異様に黒かったのでブラックココアを使ってるんだろうなって食べたらしっかりとチョコレートのカカオの香りを感じる。生地・クリーム、口溶けが良い。この甘さはちょうど良くてコーヒーに非常に合う。520円、もっと安いんじゃないの？って思ったけどもっと値段を上げても良いぐらいの味のクオリティ。来たときに不合格だと思った、食べきったら100%合格。(柴田武さん)
〇すごく完成度の高いチョコレートケーキ。夏に食べて欲しいと言っていたが夏に食べるチョコレートの需要はどんどん伸びている。そのコンセプトは素晴らしい。生地にチョコレートをたくさん入れるとただ重いだけのチョコケーキになる。ココアを使うことでより軽く仕上げられる。そことクリームのバランス、優しくふんわりと食べられる。食べ進めるごとに美味しさが増していく、素晴らしいバランス。夏場に最適。(辻口博啓さん)
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鳴門金時のスイートポテト 260円
さつまいもと白あんを混ぜることで、自然な甘みとなめらかな口あたりが感じられます。コーヒーとも相性がよい、上品な味わいです。
満場一致で合格(合格7：不合格0)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇非常に完成度の高い商品。芋の香りはすごく立っている、非常に美味しい商品。甘さもちょうど良い。万人受けする。ただ皮と中の固さのバランスはもう少し考えた方が良い。(鈴木一夫さん)
〇鳴門金時の自然な甘み、バター不使用。あんこと焼き芋を混ぜたようなほっくり食感が素晴らしい。どれも商品が4番バッターである必要はない。レジ横でバントするような選手、全体的なチームのバランスを考えてちょうど良い商品。(徳永純司さん)
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ふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコ 370円
アールグレイ香るふんわり生地に、ホワイトチョコの甘みがマッチした、くつろぎタイムにぴったりの優しい味わいです。
紅茶はもちろん、カフェラテとのペアリングもおすすめです。
不合格(合格3：不合格4)
【超一流スイーツ職人のコメント】
×一口目は軽く感じられて美味しいかなと思った。食べ進めるうちに油がすごく口の中に広がる。もちろんアールグレイの香りはする。鼻先に抜ける香りにアールグレイの良さが余韻として感じられない。食べていくうちに口の中の油感が飽きる。もっと焼いて香ばしくさせる。(辻口博啓さん)
〇割ったときのアールグレイの香りはマフィンの中では結構する。開発していく中で今までのマフィンは喉に詰まるというのを改善した結果、油脂と水を足しちゃってる。水分も抜け切れていない。水分が口の中に残るけど新しいマフィンにチャレンジする気持ち。決して悪い商品ではない。もう少し水分を抜けたら良い。今後開発を続けてくれたら良い。(鈴木一夫さん)
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＆TEA ゴーダチーズケーキ 670円
国産ゴーダチーズやフランス産の天日塩を使用した超濃厚チーズケーキです。
全国に45店舗を展開する紅茶を強化した「Tully’s Coffee＆TEA」で提供するスイーツ。
満場一致で合格(合格7：不合格0)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇素晴らしい商品。まずゴーダチーズが良い仕事してる。あえて入れなくても(チーズに)塩分はある。ゲランドの塩を入れた分、塩のキレが強くなっている。ケーキだけだと1個食べると塩が強すぎる。そこに華やかなはちみつをかけることですごくバランスが良くなっている。塩味のチーズケーキ、甘いはちみつ、強いもの同士。生クリームを添えることで完成された一つのデザート。合格。(鎧塚俊彦さん)
〇感動のチーズケーキ。最初はクリームチーズの香り、その後ゴーダの酸味と塩味。このコクが何とも言えない。下のグラハムクッキー、大麦を使っているのでなおさら香ばしさが出て。上の焼き色(香ばしさ)とクリーミーさのコントラストがしっかり出てる。口の中で余韻が残る。ホントにパーフェクトなチーズケーキ。(柴田武さん)
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ミルクレープ ダブルクリーム 530円
ホイップクリームとカスタードクリームのダブルクリームが、まろやかでリッチな味わいです。
12枚のクレープの層がほどける、柔らかな食感をお楽しみください。
合格(合格5：不合格2)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇ミルクレープって非常に難しい。得てしてクリームが多いとネチネチする。スポンジを下に入れていることで正解。全部の層をクレープにするとかえって口溶けが悪い。12層で下にスポンジ、すごく良いアイデアだなと思う。本当に良い商品。(土屋公二さん)
〇カスタードクリームとホイップクリームを混ぜないのは正解。食べ飽きないと思う。非常に美味しい良い商品。(鈴木一夫さん)
×クレープ自体の美味しさはこんなんじゃないぞっていうのが僕の中でどうしても譲れなくて。焼き肌の香ばしさがないと。うちでクレープ焼くと30秒、200℃で30秒前後。それこそ(生地が)パリパリになるけどクリームで層になることで水分移行が起きて、焼き肌の中に柔らかさが出て。フォークが気持ちよくドドドド入って。香ばしさともっちりが口の中で広がる。絶対もっと美味しくなる。(安食雄二さん)
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シナモンロール 370円
シナモンの芳醇な香りと、しっとりなめらかなくちどけの良いクリームを合わせた、噛み応えのある生地が満足感のあるデニッシュです。
温めることで、生地はふんわりとしっとり柔らかな食感に。
アイスコーヒーはもちろん、アイスカフェラテやミルクティーとのペアリングもおすすめです。
満場一致で合格(合格7：不合格0)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇パン生地のふわっと感あり、しっとり感あり、モチっと感もあり。すごく生地が美味しかった。シナモンロールって売ってるものであんまりシナモンの香りがしない商品も結構ある。シナモンの香りもすごく良い塩梅。この感じだったら朝食にばっちり。カフェオレと合わせるイメージができたぐらい美味しいシナモンロール。(徳永純司さん)
〇食べたときにしっかりシナモンの味わいが口の中で感じた。あとは生地をしっかり巻き上げるという話をされていたが、先端が突出して上がってこないとシナモンロールらしさは表現できない。一つ一つの所作にこだわりを持ってやられていると感じた。温めて提供してくれる。是非温めたシナモンロールを食べていただけると良い。美味しかった。(辻口博啓さん)
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マスカルポーネティラミスシェイク 720円
クリーミーなマスカルポーネホイップとエスプレッソのほろ苦さ、ミルキーなティラミスシェイクが重なり合う濃厚な味わいです。
合格(合格6：不合格1)
【超一流スイーツ職人のコメント】
〇混ぜない面白さ、混ぜずに下から順番に飲むと意味・コンセプトがしっかりと感じられた。マスカルポーネ(ミルク感)の苦みから徐々に甘みに向かって、カカオパウダーの苦みで終わらずチョコレートパウダーの甘みで終わる。緻密な計算をすごく評価した。是非さんも飲むときは順番に飲んでいただきたい。(鎧塚俊彦さん)
〇パーフェクトなティラミスシェイク。最初にマスカルポーネが脂肪分高くてちょっとキツい。混ぜながら飲むとタリーズさんが得意なエスプレッソの使い方が非常にうまい。720円、もっと金額いくと思う。これぐらいこだわっていると。この時代にしては安い。非常に良いスイーツのドリンク。(柴田武さん)
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クッキークリームチーズケーキ 520円
クリーミーでなめらかな口あたりのチーズケーキに、しっとりとしたココアクッキーをデコレーションした、コントラストも華やかな一品です。
不合格(合格2：不合格5)
【超一流スイーツ職人のコメント】
×「しっとりなめらかなチーズケーキ」を目指したと仰るが、それならばこの組み立て自体が僕は違うと思う。しっとりを目指すなら下の生地を薄くする。上はクッキーでなく生クリームに。この配合だったらしっとりチーズケーキ×サクサクのクッキーを狙ったが、結果クッキーもしっとり。そういった商品に感じてしまう。みなさんが一生懸命精一杯作っているのを僕たちは十分知っている。だからこそ僕らも精一杯審査している。厳しいことも言いたくなるのはゴーダチーズケーキが素晴らしいバランスだったから。ものすごく良いものを持っている。そこをもう一度詰めて欲しかったという気がして不合格にさせていただいた。(鎧塚俊彦さん)
×これはタリーズさんに対しても(メニュー開発担当の)田崎さんに対しても合格を出しちゃダメだなと思った。コンセプトを否定する気はない。ただ真ん中のクリームチーズケーキの部分、レモン入れ過ぎ、ダメ。レモンの酸に頼らずにサワークリームなど乳酸菌由来のまろやかな酸味を使う。レモン味ケーキになっちゃう。酸の構成を変えたり、全然美味しくなる。(安食雄二さん)
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判定した超一流スイーツ職人の審査員7名を紹介
・『モンサンクレール』辻口博啓さん
・『オリックスホテルズ＆リゾーツ』鈴木一夫さん
・『シェ・シバタ』柴田武さん
・『エキリーブル』徳永純司さん
・『Toshi Yoroizuka』鎧塚俊彦さん
・『テオブロマ』土屋公二さん
・『スイーツガーデン ユウジ アジキ』安食雄二さん
おわりに
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タリーズコーヒーおすすめスイーツ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
