2026年5月11日(月)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
イタリアンパセリがアクセント「鶏むね肉とパプリカのトマト煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏胸肉とパプリカのトマト煮込み
材料(2人分)
・鶏胸肉(皮なし)…250g
・パプリカ(黄)…1/2個(100g)
・玉ねぎ…50g
・にんにく…1片
・小麦粉…大さじ1
・白ワイン…50ml
・トマトの水煮(粗ごしタイプ)…80g
・チキンブイヨン…200ml
・イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1
・バージンオリーブオイル…適量
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
作り方
①玉ねぎは薄切りにし、パプリカは種を取り除き、横半分に切って1cm幅の棒状に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす
②鶏胸肉は縦半分に切り、斜めに1.5cm厚さのそぎ切りにし、両面に塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす
③フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら②を入れて中火で表面全体を軽く焼いて取り出す
④③のフライパンに玉ねぎ、パプリカを加えて中火でしんなりするまで炒め、白ワインを加えて約半量になるまで煮つめる
⑤トマトの水煮、チキンブイヨン、イタリアンパセリの半量、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えて沸騰させ、③を戻し入れて中火で3～4分煮る
⑥鶏肉に火が通ったら、残りのイタリアンパセリ、オリーブオイル少量を混ぜ合わせ、器に盛れば出来上がり
おわりに
鶏胸肉とパプリカのトマト煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。