2026年5月13日(水)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
しば漬けがアクセント「白身魚と卵のふんわり炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
白身魚と卵のふんわり炒め
材料(2人分)
・白身魚…160g
・卵…2個
・青ねぎ(細)…1本
・しば漬け…20g
・サラダ油…小さじ2
【白身魚の下味】
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ2
【卵の下味】
・塩…ふたつまみ
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1
作り方
①しば漬けは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする
②白身魚は2cm角に切り、白身魚の下味の酒、塩、こしょうを入れて混ぜ、片栗粉で下味をつける
③卵をボウルに割り入れ、卵の下味の塩、こしょう、ごま油を入れ、よく溶きほぐす
④鍋にサラダ油を熱して②を崩さないように強火で焼き色をつける
⑤③を加えて中火でゆっくり混ぜ、卵が半熟に固まれば火を止め、しば漬け、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛れば出来上がり
おわりに
白身魚と卵のふんわり炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。