2026年6月2日(火)放送のNHK『今日の料理』有元葉子の塩漬け・ぬか漬け。料理研究家の有元葉子さん直伝「大人の古漬けサンドイッチ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大人の古漬けサンド
古漬けはチーズや生ハムとも相性がいい。「大人の古漬けサンド」はふくよかな発酵の香りとコクがくせになります。
材料と作り方
①古漬け(数種類を少しずつ組み合わせる。ここでは、なす、きゅうり、キャベツ、ラディッシュを使用)は薄く切ってから水につけ、もみ洗いをする(塩出し)
②かじってみて程よい塩加減になったら、水けをしっかりと絞る
③バターをたっぷり塗った好みのパンに、生ハム、好みのスライスチーズとともにはさめば出来上がり
おわりに
大人の古漬けサンド、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。