2026年6月22日(月)放送のNHK『今日の料理』アニメ「アオアシ」連動企画、暑さに勝つ！栄養チャージ献立。料理研究家でフードスタイリストの黄川田としえさん直伝「アスパラガスとベーコンのスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アスパラとベーコンのスープ
「アスパラとベーコンのスープ」は味出しのベーコンとカルシウムたっぷりの煮干しでWうまみに！抗酸化物質を含むアスパラガスの鮮やかなグリーンも食欲を刺激します。
材料(2人分)
・グリーンアスパラガス…3本
・ベーコン(薄切り)…1枚(15g)
・生しいたけ…1枚
・煮干し…10g
・しょうゆ
・塩
・黒こしょう(粗びき)
作り方
①煮干しはワタを取って鍋に入れ、水カップ1と3/4を加えて30分間ほどつけてから中火にかける。沸騰したら火を弱め、5分間ほど煮てアクを取る
②アスパラガスは下のほうの皮をむき、3cm長さに切る。しいたけは石づきを除いて1cm厚さに切り、ベーコンは1cm幅に切る
③①に②を加えて3分間ほど中火で煮る
④しょうゆ小さじ1/2、塩少々で味を調え、器に盛る。好みで黒こしょう少々をふれば出来上がり
おわりに
アスパラとベーコンのスープ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。