2026年6月29日(月)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
二度揚げで衣ザクザク「おろしとんかつ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
おろしとんかつ
材料(2人分)
・豚肩ロース肉(とんかつ用)…2枚(250g)
・キャベツ…200g
・トマト…1/2個
・青じそ…5枚
・大根…200g
・小麦粉…適量
・溶き卵…1/2個分
・生パン粉(粗め)…適量
・ぽん酢…適量
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・揚げ油…適量
作り方
①キャベツはせん切りにして水につけ、トマトはくし形に4つに切り、青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきる
②豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、165度の揚げ油で4分揚げる
③大根は皮をむいてすりおろし、水分をきる
④②から豚肉を一度取り出し、揚げ油の温度を175度に上げて豚肉を戻し入れ、さらに1～2分揚げ、衣が色づいたら取り出して油をきる
⑤とんかつを適当な大きさに切り、水気をきったキャベツとトマトとともに器に盛って、③に青じそとぽん酢を混ぜて添えれば出来上がり
おわりに
おろしとんかつ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。