2026年6月30日(火)放送のNHK『今日の料理』まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ、スタミナ肉料理。料理研究家の小林まさみさん直伝「ライスサラダ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ライスサラダ
小林家の夏の定番、「ライスサラダ」。大きさをそろえて切った野菜の食感に、ビネガーのさっぱり感が相性抜群！野菜もたっぷり食べられ、肉料理の付け合わせや、食欲の出ない朝にもぴったりです。ステーキの付け合わせにするときは、ステーキの味つけはシンプルにしょうゆをかけるのがおすすめです。
材料(2～3人分)
・米…90ml(1/2合)
・きゅうり…1本(100g)
・枝豆(ゆでてさやから出す/冷凍のものでもよい)…正味80g
・みょうが…3個(70g)
・ロースハム(薄切り)…8枚(70g)
・たまねぎ…30g
【A】
・白ワインビネガー…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・にんにく(すりおろす)…少々
・塩
作り方
①鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を加える。米を加えて混ぜ、中火で15～18分間ゆでる(湯炊き)。ざるに上げ、流水で洗って水けをよくきる
②きゅうりは1cm角、ハムは1cm四方に切る。みょうがは縦半分にし、1cm幅に切る。たまねぎはみじん切りにする
③ボウルに【A】を混ぜ、①を加えて混ぜ、②と枝豆を加えてあえれば出来上がり
先に調味料と米を合わせることで、味がなじみやすくなります。
おわりに
ライスサラダ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。