2021年9月11日(土)放送の『ジョブチューン』。
冷凍炒飯アレンジバトルで第1位に選ばれた『MASA’S KITCHEN』鯰江真仁シェフ考案『おうちで簡単に高級中華！カニあんかけチャーハン』のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
おうちで簡単に高級中華！カニあんかけチャーハン
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MASA’S KITCHENの鯰江真仁さん直伝！
『マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤』で作る冷凍炒飯アレンジレシピです。
材料(1人分)
・マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤…300g
・サラダ油…大さじ1
【A】
・水…100ml
・鶏がらスープの素…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・カニカマ…5本
・水溶き片栗粉…適量（水30cc・片栗粉15g）
・卵白…1個分
作り方
①フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、冷凍炒飯を入れて3分ほど炒める
②別のフライパンに【A】を入れて中火にかけ、ほぐしたカニカマを加え、沸騰したら火を止める
③②に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、弱火にして3分加熱し、コシを切るようによく混ぜた卵白を少量ずつ、餡をかき混ぜながら加えていく
③器に盛った①に③をのせれば出来上がり
おわりに
超一流中華料理人が作る冷凍炒飯アレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。