2026年6月17日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理芸人のボルサリーノ関好江さん直伝、ポリ袋で簡単「枝豆はんぺんコロッケ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
枝豆はんぺんコロッケ
材料(2人分)
・枝豆(さやから出す)…30g
・はんぺん…1枚(90～110g)
・ツナ(缶詰/小)…1缶
・卵…1個
・カレー粉…小さじ1
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
【スイートチリソース】
・みりん…大さじ2
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・トマトケチャップ…小さじ1
・トーバンジャン…小さじ1/2
・おろしにんにく…少々
・片栗粉…小さじ1
作り方
①コロッケを作る。ポリ袋にはんぺんを入れてつぶし、油(または水け)をきったツナ、枝豆、卵を加えて混ぜる。カレー粉を振り入れ、さらによくもみ混ぜる
②6～8等分し、軽くまとめてパン粉に落とす。表面にしっかりパン粉をまぶしながら形を整える
③フライパンにサラダ油(深さ5mm程度)を中火で熱する。パン粉を落とし、ジュワッとしたら②を入れ、ときどき返しながら3～4分間、こんがりおいしそうな色になるまで揚げ焼きにする
④スイートチリソースを作る。耐熱ボウルに材料をすべて入れ、電子レンジ600Ｗに30秒間かける。いったん取り出して混ぜ、さらに30秒間かける。取り出したらさらによく混ぜる
⑤器に③を盛りつけて④を添えれば出来上がり
お好みでレタスやトマトなど(分量外)を添えてもよいです。
おわりに
枝豆はんぺんコロッケ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。