2026年6月3日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。江戸懐石近茶流宗家で料理研究家の柳原尚之さん直伝、プロが教える「きゅうりと牛肉の炒め煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きゅうりと牛肉の炒め煮
材料(2～3人分)
・きゅうり…2本
・牛バラ肉(食べやすい大きさに切る/切り落としでもよい)…150g
・しょうが(せん切り)…10g
・酒…50ml
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ2と1/2
・サラダ油…小さじ2
・しょうが(せん切り)…適量
・粉ざんしょう…適量
・七味とうがらし…適量
作り方
①きゅうりは塩でこすって水で洗いし、水けを拭いて乱切りにする
②フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める
③①、しょうがを加え、香りが立ち、しっかり油が回る程度に炒める
④酒を加えて約1分間煮たら、しょうゆとみりんを加え、味がなじむまで約2分間煮詰める
⑤煮汁に照りが出たら器に盛りつけ、しょうがを添える。好みで粉ざんしょう、七味とうがらしをふれば出来上がり
おわりに
きゅうりと牛肉の炒め煮、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。