2026年5月13日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家で作家の樋口直哉さん直伝「ポークソテー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークソテー
材料(2人分)
・豚ロース肉(1cm厚さ)…2枚
・塩…適量
・たまねぎ(みじん切り)…1/4個
・しょうゆ…大さじ1
・はちみつ(みりん大さじ1で代用も可)…25g
作り方
①豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける
②2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態で、ぐるりと残りの側面も焼く
③それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く(途中、煙が出てきたら火を弱める)。上下を返して弱火で1～2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる
④ソースを作る。フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒め、はちみつとしょうゆ、③のバットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける
⑤③を皿に盛りつけ、④をかければ出来上がり
おわりに
ポークソテー、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。