2026年6月29日(月)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家のジョーさん。直伝「サーモンの塩砂糖漬け」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サーモンの塩砂糖漬け
材料(作りやすい分量)
・サーモン(刺身用/さく)…160g
・塩…小さじ2
・砂糖…小さじ2
作り方
①サーモンは紙タオルで優しく押さえ、表面の水けを取る。ラップを広げ、塩と砂糖を混ぜ合わせる。サーモンをのせて転がし、表面にむらなくまぶす
②①を新しい紙タオルで包み、さらにその上からラップで空気が入らないようにぴっちりと包んだら、冷蔵庫に入れて半日以上おけば出来上がり
ラップにくるんだまま冷蔵庫で保存。2～3日間おいしく食べられます。使うときは、その都度必要な分だけ切り、表面の塩と砂糖をサッと洗います。
おわりに
サーモンの塩砂糖漬け、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。