2026年4月23日(木)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。国際中医薬膳師で料理研究家の井澤由美子さん直伝「新たまねぎのおかず春巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
新たまねぎのおかず春巻き
材料(8本分)
・春巻きの皮…8枚
・新たまねぎ(1.5cm幅のくし形に切る)…1個
・サラダチキン…1/2パック(50g)
・からし明太子…小さじ4
・青じそ…4枚
・ちくわ(斜め薄切り)…2本
・梅干し(種を除き、たたく)…大1個
・マヨネーズ…大さじ2
・木の芽…8枚
・植物油…適量
作り方
①サラダチキンのおかず春巻き4本を作る。春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置く。真ん中よりも少し手前に新たまねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、からし明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる
②皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻く。巻き終わりに水をつけてとめる
③フライパンに植物油(深さ5mm程度)を入れ、火をつける前に②の巻き終わりを下にしてを並べる。弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す
④ちくわのおかず春巻き4本を作る。皮の上に、新たまねぎ、ちくわ、梅干しとマヨネーズを混ぜた梅マヨネーズ、木の芽をのせ、②と同様に巻き、③と同様に揚げ焼きにすれば出来上がり
おわりに
新たまねぎのおかず春巻き、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。