2021年8月3日(火)放送の『バゲット』。
管理栄養士の大越郷子さんがオートミールで作るヘルシーハンバーグのレシピを教えてくれましたので紹介します。
大越郷子さんはオートミールに関するアレンジレシピ本『オートミールでキレイやせレシピ』などを出版しているオートミールのスペシャリストです。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
オートミールハンバーグ
出典：日本テレビ『バゲット』
オートミールは食物繊維・タンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富で、ダイエットサポートや美肌効果、夏バテ予防効果も期待できるスーパーフードです。
材料(2人分)
・オートミール…30g
・水…50ml
・ひき肉…150g(通常のハンバーグの2/3)
・玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
・卵…1個
作り方
①耐熱容器にオートミールを入れ、水を加えて軽く混ぜ1分ほど置く
②ラップをせずに電子レンジ600Wで1分加熱し、全体をほぐすように混ぜる
このオートミールご飯を使ってチャーハンやオムライスも作れます。オートミールは味が薄いのでしっかりした味付けや食材と組み合わせるのがポイント。
③ボウルに②のオートミール・ひき肉・玉ねぎ・卵を入れてこね、タネを作り成形する
④サラダ油をひいたフライパンで通常のハンバーグと同じように両面を焼けば出来上がり
デミグラスソースや和風ソースなどお好みのハンバーグソースをかけて召し上がってください。
オートミールご飯はお肉のかさ増しとして使います。ハンバーグの場合だとお肉の量をおよそ1/3減らせ、つなぎのパン粉もいらないのでヘルシー。オートミールでボリュームも出て腹持ちも良くなります。オートミールご飯を使ったお肉のかさ増しレシピとして餃子やロールキャベツもオススメです。
おわりに
オートミールでかさ増ししたヘルシーハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。