2024年5月27日(月)放送の『ダイゴも台所』。
夏のさっぱり料理「アジの香味和え」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あじの香味和え
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材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)…2尾分(300g)
・ししとう…8本
・みょうが…2個
・塩…適量
・小麦粉…適量
・揚げ油…適量
【和え衣】
・ぽん酢…大さじ3
・水…大さじ1と1/3
・梅肉…20g
・青じそ…5枚
作り方
①あじは薄く塩をふって7～8分おく
②ししとうはヘタを切り落として切り込みを入れ、みょうがは小口切りにし、青じそは粗みじん切りにする
③ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそを混ぜ合わせる
④①のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦粉をまぶす
⑤175度の揚げ油であじ、ししとうを揚げ、油をきって熱いうちに③に入れて合わせる
⑥⑤にみょうがを加えて和え、器に盛れば出来上がり
おわりに
あじの香味和え、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。