2023年3月1日(水)放送の『ダイゴも台所』。
味噌汁以外のわかめ活用料理「アサリとワカメのパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アサリとわかめのパスタ
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材料(2人分)
・スパゲッティ(1.6mm)…160g
・あさり…150g
・わかめ(塩蔵)…25g
・にんにく…1/2片
・赤唐辛子…1/2本
・バージンオリーブオイル…大さじ1と1/2
・白ワイン…大さじ2
・塩…適量
作り方
①わかめはたっぷりの水に3～4分つけて塩を抜く。あさりは約3％の塩水に1時間つけて砂出しをする。殻をこすり合わせて洗い、水気をきる
②①のわかめを2cm幅に切る。にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る
③熱湯に湯の量の約1％の塩を加えスパゲッティをゆでる(7分)
④フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移す
⑤にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワインを加えて蓋をして強火で蒸し煮にする。殻が開いたら煮汁を少し煮詰め、残りのオリーブオイルを加える
⑥パスタがゆで上がる直前にわかめを③に加え、すぐに一緒に取り出す。⑤に加えて中火でからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
アサリとわかめのパスタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。