2023年9月22日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「豚肉とじゃがいもの塩ダレ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚こまとじゃがいもの塩ダレ炒め
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材料(2人分)
・じゃがいも…2個(200g)
・長ねぎ…1本
・豚こま切れ肉…150g
・おろしにんにく…チューブで2cm
・おろししょうが…チューブで2cm
・片栗粉…小さじ2
・酒…小さじ2
・サラダ油…適量
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・黒こしょう(粗びき)…適量
作り方
①じゃがいもは洗って水気がついたまま1個ずつラップに包み、600Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して1分加熱する
②長ねぎは斜め薄切りにし、豚こま切れ肉におろしにんにく、おろししょうが、片栗粉、酒をもみ込む
③①をラップごと冷水につけ、皮をむいて1cm厚さの輪切りにする
ラップごと冷水につけると簡単にスルンと皮がむけます。
④フライパンにサラダ油適量を中火で熱して豚肉を炒め、色がある程度変わったらじゃがいも、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら鶏ガラスープの素、みりん、ごま油を加えて炒め合わせる
じゃがいもは炒めるとくずれるので、あまり動かさずに両面を焼きます。
⑤器に盛り、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
豚こまとじゃがいもの塩ダレ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。