2023年11月21日(火)放送の『ダイゴも台所』。
作り置きできるさっぱりお酢料理「中華風ピクルス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
中華風ピクルス
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材料(4人分)
・きゅうり…1本
・キャベツ…100g
・セロリ…100g
・にんじん…50g
・塩…小さじ1
・しょうが(細切り)…5g
・赤唐辛子(輪切り)…1本
・ごま油…大さじ1
【甘酢】
・酢…200ml
・砂糖…100g
・水…100ml
・塩…小さじ1/2
作り方
①きゅうりは縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにし、キャベツは5cm角に切り、セロリは斜め1cm幅に切り、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする
②ボウルに①を入れて塩をふり、軽くもんで15分おく
③ボウルに甘酢の酢、砂糖、水、塩をよく溶かし、②の水分をしっかり絞ってつける
④③にしょうがの細切りと赤唐辛子の輪切りをまとめてのせ、フライパンでごま油を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上おく
⑤④の全体を混ぜ、器に盛れば出来上がり
冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
おわりに
中華風ピクルス、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。