2024年8月19日(月)放送の『ダイゴも台所』。
豆腐アレンジ料理「カレー風味のあんかけ豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カレー風味のあんかけ豆腐
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材料(2人分)
・豆腐(木綿)…1丁(320g)
・ベーコン…2枚
・あさつき…10本
・カレー粉…小さじ2
・塩…少量
・小麦粉…適量
・かつお節…適量
・サラダ油…適量
・水溶き片栗粉…適量
【あん】
・だし…200ml
・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①豆腐はペーパータオルにはさんで軽く重しをして5分おき、余分な水分をきる
②ベーコンは1cm角、あさつきは小口切りにする
③①を4等分に切り、両面に塩、カレー粉をふって全体に小麦粉をまぶす
④フライパンにサラダ油適量を熱し、③の両面を中火でこんがり焼いて器に取り出す
⑤④のフライパンをペーパータオルでふき、ベーコンを中火で炒め、あんのだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
⑥④に⑤をかけ、あさつきを散らしてかつお節をのせれば出来上がり
おわりに
カレー風味のあんかけ豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。