2025年10月7日(火)放送の『ダイゴも台所』。
春雨使い切り料理「春雨と豚肉の山椒煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春雨と豚肉の山椒煮
材料(2人分)
・はるさめ…50g
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・いんげん…50g
・しいたけ…3枚
・長ねぎ…1/2本
・粉山椒…適量
・サラダ油…適量
【煮汁】
・だし…400ml
・みりん…大さじ2と2/3
・しょうゆ…大さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ2
・山椒の佃煮…15g
作り方
①はるさめは熱湯に3分つけて戻す
②いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は2cm長さに切る
③①のはるさめをザルに上げて水気をきる
④フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、しいたけ、いんげんを加えて炒め、はるさめ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて中火で10分煮る
⑤④に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒をふれば出来上がり
おわりに
春雨と豚肉の山椒煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。