2025年7月24日(木)放送の『ダイゴも台所』。
いわしアレンジ料理「いわしの甘辛生姜ソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いわしの甘辛生姜ソース
材料(2人分)
・いわし(開き)…4尾
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・一味唐辛子…小さじ1/3
・長ねぎ…20g
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
【いわしの下味】
・塩…適量
・こしょう…適量
・酒…小さじ1/2
【甘辛ソース】
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…小さじ1
・ごま油…小さじ1/3
作り方
①長ねぎはみじん切りにする
②いわしの下味の塩、こしょう、酒を合わせる
③甘辛ソースの砂糖、酒、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる
④いわしの身の方に②をつけて小麦粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油適量を熱し、いわしを皮の方から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る
⑤フライパンにサラダ油小さじ1、しょうがとにんにくのみじん切り、一味唐辛子を弱火で炒めて香りを出し、③を加える
⑥④のいわしに⑤をかけて長ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
いわしの甘辛生姜ソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。