2022年9月7日(水)放送の『ダイゴも台所』。
子どもも食べられるお刺身の活用料理「カンパチのカルパッチョ」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かんぱちのカルパッチョ
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材料(2人分)
・かんぱち(刺身)…200g
・みょうが…1個
・ミニトマト…4個
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・バージンオリーブオイル…適量
・レモン汁…小さじ1/2
・バルサミコ酢…小さじ1
・塩…適量
・黒こしょう…適量
【ソース】
・バージンオリーブオイル…大さじ1/2
・粒マスタード…小さじ1
・レモン汁…小さじ1/2
・イタリアンパセリ(みじん切り)…小さじ1
作り方
①かんぱちは塩をふってラップを密着させ冷蔵庫で5分置く
②みょうがは縦半分に切って薄切りにしてボウルに入れ、ミニトマトは縦に4等分に切る
③ソースのオリーブオイル、粒マスタード、レモン汁、イタリアンパセリのみじん切りを入れて混ぜる
④フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけてきつね色になるまで炒め、②のみょうがに入れて混ぜ、残りのレモン汁を加える
⑤かんぱちの水分をふき取り、器に③を塗り、かんぱちを並べ、③、④をのせて、ミニトマトを添え、黒こしょう、バルサミコ酢、オリーブオイルをかければ出来上がり
おわりに
かんぱちアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。