2025年9月30日(火)放送の『ダイゴも台所』。
きのこアレンジ料理「きのことジャガイモのフリカッセ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのことジャガイモのフリカッセ
材料(2人分)
・マッシュルーム…100g
・エリンギ…100g
・じゃがいも…150g
・ベーコン(かたまり)…50g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/3
・白ワイン…50ml
・ブイヨン…100ml
・生クリーム…50ml
・イタリアンパセリ(みじん切り)…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ1
作り方
①じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切り、エリンギは一口大に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る
②耐熱ボウルにじゃがいも、水大さじ1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する
③フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火で炒め、マッシュルーム、エリンギを加えて炒め、じゃがいも、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2、こしょうを加えて中火で炒める
④きのことじゃがいもに薄く焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で3分火を通す
⑤④に生クリームを加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りをふれば出来上がり
おわりに
きのことジャガイモのフリカッセ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。