2023年2月2日(木)放送の『ダイゴも台所』。
小松菜と高菜漬けの活用料理「小松菜と卵の炒め煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
小松菜と卵の炒め煮
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材料(2人分)
・小松菜…200g
・長ねぎ…1/2本
・卵…2個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1
・干しえび…15g
・高菜漬け(刻み)…30g
・サラダ油…大さじ3
【炒め調味料】
・水…50ml
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/3
・ごま油…小さじ1
作り方
①小松菜の茎は1cm長さに切り、葉は1cm角に切って分けておき、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る
②卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす
③鍋にサラダ油大さじ2を熱し、②を加えて混ぜながら中火で火を通し、取り出す
④鍋をふき、サラダ油大さじ1を加え、長ねぎ、干しえび、高菜を弱火で炒め、小松菜の茎を加えて強火で炒め、葉を加えて炒める
⑤④に炒め調味料の水、塩、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで炒め、③を戻し入れて炒め合わせる。ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
小松菜と卵の炒め煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。