2022年10月21日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、包丁もボウルも使わない簡単ポリ袋調理「月見もやし鶏つくね」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
月見もやしつくね
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材料(2人分)
・卵…1個
・鶏ひき肉(もも肉)…200g
・もやし…1袋(200g)
・片栗粉…大さじ1
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
・サラダ油…小さじ2
・青じそ…適量
・マヨネーズ…適量
・七味唐辛子…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①卵を割って卵黄と卵白に分け、卵黄は器に入れる
②袋に鶏ひき肉、もやし、片栗粉、酒、おろししょうが、卵白、塩、こしょうを入れ、手でよくもんで、もやしを折るように混ぜる
③フライパンにサラダ油を入れ、②を8個くらいに丸めて並べ、中火にかけて色づくまで焼いて裏返し、つくねの1/4の高さまで水を入れて火を弱め、蓋をして水分がなくなるまで焼く
④たれの砂糖、酒、みりん、しょうゆを合わせる
⑤③に④のたれを入れ、中火で煮つめてからめる
⑥器に青じそを敷いて⑤を盛り、卵黄を添え、マヨネーズを絞って七味唐辛子をかければ出来上がり
おわりに
山本ゆりさんおすすめ月見もやしつくね、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。