2023年10月18日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ターメリックライスで本格的に仕上げた「無水チキンカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
無水チキンカレー
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材料(2人分)
・鶏もも肉…250g
・玉ねぎ…200g
・トマト…3個(650g)
・おろしにんにく…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・カレー粉…大さじ2
・塩…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
・ガラムマサラ…小さじ1
・パクチー…適量
【ターメリックライス】
・米…1合
・水…200ml
・ターメリックパウダー…小さじ1/2
・バター…10g
作り方
①炊飯器に洗ったお米、水、バター、ターメリックパウダーを加えて混ぜ、普通モードで炊く
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、トマトは1cm角に切り、鶏もも肉は2cm角に切る
③鍋にサラダ油を入れて熱し、おろしにんにくとしょうがを加えて香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めたら、カレー粉を加え炒める
④トマトと塩を加えて中火で炒め、蓋をして時々混ぜながら弱火で15分煮込む
⑤④に鶏肉を加え、蓋をして更に弱火で10分煮込む
⑥⑤にガラムマサラを加えてサッと混ぜターメリックライスと共に器に盛り、パクチーをのせれば出来上がり
おわりに
無水チキンカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。