2024年10月21日(月)放送の『ダイゴも台所』。
海苔アレンジ料理「長いもとイカの海苔あんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
長芋といかの海苔あんかけ
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材料(2人分)
・長いも…200g
・こういか(胴)…90g
・焼きのり…1枚
・かつお節(糸花がつお)…適量
・サラダ油…適量
【あん】
・だし…200ml
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
・おろしわさび…チューブで2cm
作り方
①長いもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする
②こういかは3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにする
③鍋にあんのだしを入れて火にかけ、焼きのりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
④フライパンにサラダ油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、いかを加えてサッと炒める
⑤④を器に盛り、③におろしわさびを加えてかけ、かつお節をのせれば出来上がり
おわりに
長芋といかの海苔あんかけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。