2025年11月19日(水)放送の『ダイゴも台所』。
カニカマアレンジ料理「豆腐のカニカマあんかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐のカニカマあんかけ
材料(2人分)
・かにかまぼこ…8本
・豆腐(絹)…300g
・えのきだけ…80g
・しいたけ…4枚
・しょうが…20g
・卵…1個
・青ねぎ…1本
【煮汁】
・だし…400ml
・塩…小さじ1/2
・みりん…大さじ2
・薄口しょうゆ…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①かにかまぼこは細くさく
②豆腐は8等分に切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、しいたけは軸を切って4等分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする
③鍋に煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて火にかけ、豆腐、えのきだけ、しいたけ、しょうがを入れ、煮立ってきたら中火で3分煮る
④卵をしっかり溶きほぐし、③に加えて火を通す
⑤器に④の具だけを盛りつける
⑥残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかにかまぼこを加え、⑤にかけて、青ねぎを散らせば出来上がり
おわりに
豆腐のカニカマあんかけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。