2024年11月4日(月)放送の『ダイゴも台所』。
蒸し器で作る中華風料理「梅干しと豚肉の豆鼓蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
梅干しと豚肉のトウチー蒸し
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材料(2人分)
・豚肩ロース肉(焼肉用)…250g
・じゃがいも…1個
・梅干し…2個
・しょうが(薄切り)…5g
・青ねぎ…1本
・片栗粉…大さじ1
【豚肉の下味】
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・トウチージャン…小さじ2
・赤唐辛子(輪切り)…1/2本
作り方
①じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水でサッと洗って耐熱の器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する
②豚肩ロース肉は3cm幅に切る
③梅干しは種を取り除いてボウルに入れ、豚肉の下味の砂糖、しょうゆ、ごま油、トウチージャン、赤唐辛子の輪切りを加えて混ぜ合わせる
下味に梅干しを使うことで柔らかく仕上がります。
④豚肉に片栗粉をまぶし、③をもみ込んでなじませ、3cm長さに切った青ねぎ、しょうがの薄切りを加えてもみ込み、ラップを密着させて30分以上おく
⑤①のじゃがいもの水分をふき取って④を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器で7分蒸せば出来上がり
おわりに
梅干しと豚肉のトウチー蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。