2024年8月12日(月)放送の『ダイゴも台所』。
豚しゃぶの大皿料理「ゆで豚しゃぶの四川風」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ゆで豚の四川風
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材料(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…300g
・赤玉ねぎ…1/2個
・セロリ…50g
・サラダ水菜…60g
・ラー油…適量
【四川風ソース】
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ3
・五香粉…小さじ1/4
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・いりごま(白)…小さじ1
作り方
①赤玉ねぎとセロリは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる
②四川風ソースの砂糖、酢、しょうゆ、五香粉、にんにくのみじん切り、いりごまを合わせる
③熱湯に差し水をして、少し温度を下げて(約80度)豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る
④③を器に盛りつけ、①の水分をきって中央に盛り、②とラー油をかければ出来上がり
おわりに
ゆで豚の四川風、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。