2026年4月16日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン』料理時間ハンデマッチ。フレンチの鉄人シェフでフランス料理店「ラ・ボンヌターブル」中村和成シェフ直伝、簡単＆節約時短レシピ「サクサク揚げパイシチュー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サクサク揚げパイシチュー
材料(4人分)
・にんじん…1本
・じゃがいも…1個
・鶏もも肉…1枚(250g～300g)
・玉ねぎ…小1個
・マッシュルーム…1パック
・バター…30g
・ローリエ…適量
・パイシート(砂糖不使用)…2枚
・薄力粉…大さじ1
・白ワイン…大さじ1
・牛乳…400ml
・塩胡椒…少々
・サラダ油…適量
作り方
①丸ごとのにんじん、じゃがいもをラップで包み、電子レンジ600Wで5分加熱する
②鶏もも肉の皮と肉を分け、皮を一口大に切る
③鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは厚めにスライスする
④フライパンに皮を入れ、皮から脂が出るまでバターと炒める
⑤脂が出たら③の鶏もも肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、塩胡椒をふって炒める。ローリエを加え、薄力粉をまぶしてさらに炒める
⑥白ワインと牛乳を入れ、とろみが出るまで少し煮込む
⑦強火で熱した油でパイシートを1分ほど揚げ、半分に切る
⑧①のにんじん、じゃがいもを一口大に切る
⑨シチューを皿に盛り付け、⑧のにんじん、じゃがいもを加える
⑩仕上げにパイを⑨のお皿にかぶせるようにのせれば出来上がり
おわりに
サクサク揚げパイシチュー、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。