2025年12月23日(火)放送の『ヒルナンデス！』ご当地ウマすぎ食材クッキング。栃木県さくら市にある「道の駅きつれがわ」おすすめ、ご当地食材のニラを使った「万能ニラしょうゆ(ニラダレ)」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
万能ニラしょう油
ニラに含まれるβカロテンには抗酸化作用があり、アリシンには血行を良くして体を温める効果があります。
材料(作りやすい分量)
・ニラ…1束(約100g)
・唐辛子…1本
【調味料】
・濃口醤油…150ml
・みりん…50ml
・ごま油…大さじ1
作り方
①ニラを洗って水気をしっかりと切り、5～6mm幅に刻む。唐辛子は輪切りにする
②ボウルにニラ、唐辛子、調味料を入れて混ぜ合わせれば出来上がり
みりんは電子レンジ600Wで約1分半ほど加熱してアルコールを飛ばして合わせたほうが、ニラの香りが引き立ちます。半日ほどおけばニラの風味が醤油に移り、美味しくいただけます。
アレンジ：なすのニラ納豆のせ
①納豆と万能ニラしょう油を混ぜる
②なすを縦に厚めにスライスし、油をひいたフライパンで両面を焼く
③なすを器に盛り、①のニラ納豆をのせれば出来上がり
アレンジ：お揚げのニラ納豆包み焼き
①開いた油揚げにニラ納豆を入れる
②油揚げの口を爪楊枝で閉じる
③油をひいたフライパンで油揚げの両面に焦げ目がつくまで焼けば出来上がり
おわりに
万能にらしょう油、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。