2022年10月11日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』生涯名作レシピベスト10。
料理界のレジェンド平野レミさん直伝、生涯No.1絶品おつまみ「砂肝ラー油漬け」の作り方を紹介します。
天才料理愛好家・平野レミさんの1万を超えるレシピの中から「生涯名作レシピベスト10」を発表！
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
砂肝ラー油
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平野レミさん生涯No.1絶品おつまみのレシピです。
材料
・砂肝…200g
・しょう油…大さじ1
・ラー油…23滴
作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、ひと口大に切った砂肝を入れる
②再沸騰したらザルであげ、しっかり水気を切り保存袋にいれ、すぐにしょう油、ラー油を入れて空気を抜いて15分ほど漬け、器に盛れば出来上がり
★砂肝を茹でてすぐにお湯からあげると硬くなりすぎない
★「ラー油を23滴」がポイント！
★熱いうちに調味料に漬けると味が全体に染み込む！
★黄身をのせてもOK！
おわりに
平野レミさんおすすめ絶品おつまみ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。