2023年6月16日(金)放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』。人気料理研究家のMizukiさん直伝、初夏の旬野菜で簡単＆絶品レシピ、黄金比率の唐揚げ衣で揚げ焼き「旬の初夏野菜の唐揚げ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
旬の初夏野菜の唐揚げ
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材料(3人分)
・ブロッコリー…120g
・カリフローレ…90g
・スナップえんどう…6本
・人参…70g
【野菜の唐揚げ衣(黄金比率)】
・卵(Mサイズ)…1個
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・ニンニク(すりおろし)…少々
・片栗粉…大さじ4
・薄力粉…大さじ3
作り方
①各野菜を一口サイズに切り分ける(ブロッコリー、カリフローレは小房に分ける。スナップえんどうは筋を取る。ニンジンは皮を剝き、1cm角の棒状に切る)
揚げ焼きでしっかり火を通すので、下茹で要らずで時短に！
②【黄金比率】の材料を混ぜて衣を作り、野菜に衣をつける
③フライパンに深さ1cm、170℃の油で2〜3分揚げ焼きすれば出来上がり
おわりに
旬の初夏野菜の唐揚げ、ぜひ参考にしてみてください。
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2023.06.16
ここまで読んでいただきありがとうございました。