2024年2月4日(日)放送の『相葉マナブ』秘密のとろとろチーズレシピ。東京・渋谷にある中華料理店「中国料理 美虎(みゆ)」の五十嵐美幸シェフ直伝「麻婆豆腐チーズドリア」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
麻婆豆腐ドリア
材料(1人分)
・ピザ用チーズ…60g
・ごはん…150g
・玉子豆腐…1個
・パン粉…大さじ1
・粉チーズ…大さじ2
【麻婆豆腐】
・豚挽き肉…150g
・にんにく…3g
・しょうが…3g
・豆板醤…小さじ1
・甜麺醤…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・ラー油
・山椒
・青ネギ
作り方
①ボウルにごはん、玉子豆腐を入れてよく混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる
玉子豆腐を使うことでリゾット風の仕上がりになります。
②フライパンに豚挽き肉を入れて、強火でよく炒める。豚肉に火が通ったら、みじん切りにしたにんにく・しょうが、豆板醤を入れて炒める。甜麺醤、オイスターソースを加えてさらに炒める
肉が生の状態で調味料を入れると臭みが出るので、火が通るまでしっかり炒めます。
③①に②をかけ、ピザ用チーズ、パン粉、粉チーズをかける
④200℃のオーブンで10分ほど焼く
⑤お好みでラー油、山椒、小口切りの青ネギをかければ出来上がり
おわりに
麻婆豆腐ドリア、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。