2024年10月6日(日)放送の『相葉マナブ』秋のさんま祭り。料理研究家のジョーさん。直伝「さんまとさつまいものアヒージョ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
さんまとさつまいものアヒージョ
材料
・さんま
・さつまいも
・ニンニク
・唐辛子
・塩
・乾燥パセリ
・粗挽き黒コショウ
作り方
①さんまを3枚におろす。キッチンバサミでさんまの頭を落とす。腹を切り、根本を身に入れ、手前に引っ張りながら切る。ひっくり返して裏側も中骨に沿って切る。最後に腹骨を切る
②さんまの身を3～4等分に切る。さつまいもは皮付きのまま3cm長さに切り、縦に薄切りにする。ニンニクは包丁の腹で潰す
③フライパンにオリーブオイルをひたひたになるまで入れ、ニンニク、唐辛子、塩、さつまいもを加え、弱火で8分煮る
④さんまを加えてさらに約3分煮込む
⑤乾燥パセリ、粗挽き黒コショウをふれば出来上がり
おわりに
さんまとさつまいものアヒージョ、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.10.06
ここまで読んでいただきありがとうございました。