2026年6月21日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』旬の産地ごはん。千葉県多古町のそら豆農家直伝「そら豆コロッケ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
そら豆のコロッケ

材料(8個分)
・そら豆…16粒
・じゃがいも…小2個(200g)
・牛乳…大さじ2
・塩…少々
・コショウ…少々
・小麦粉…適量
・溶き卵…1個分
・パン粉…適量
・揚げ油
作り方
①そら豆は塩ゆでし、薄皮をむく。じゃがいもは皮を剥いて4等分にし、串がすっと通るまで水から茹でる
②茹でたじゃがいもを潰し、牛乳、塩、コショウを加えて混ぜる
③8等分にして丸め、手のひらで押さえるようにして平らにする。真ん中にそら豆を2粒入れ、包むように丸める
④小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ180℃に温めた油で2分揚げれば出来上がり
おわりに
そら豆のコロッケ、ぜひ参考にしてみてください。

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