2022年7月24日(日)放送の『相葉マナブ』旬の産地ごはん。
千葉県市原市の農家直伝、万能とうもろこしペーストで作る「とうもろこしのクリームパスタ」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
とうもろこしのクリームパスタ
材料(1人分)
【とうもろこしペースト】
・とうもろこし…1本
【とうもろこしのクリームパスタ】
・とうもろこし…1本
・とうもろこしペースト…大さじ3
・パスタ…100g
・ツナ…1缶
・バター…20g
・牛乳…150ml
・粉チーズ…20g
・お湯…1L
・塩…大さじ2
・レモン…1/8個
・乾燥パセリ…適量
作り方
【とうもろこしペースト】
①とうもろこしは薄皮1～2枚を残して電子レンジ600Wで4分加熱し、薄皮をむいて包丁で実を削ぐ
②ハンドブレンダーで粗めのペーストにし、冷蔵庫で半日ほど冷やせばとうもろこしペーストの完成
とうもろこしの万能ペーストを使えば自然な甘さのパンケーキやとうもろこしドレッシング、冷製スープなどが簡単に作れます。保存袋に平たくして冷凍庫に入れれば2週間ほど保存可能。
【とうもろこしのクリームパスタ】
①とうもろこしは薄皮1～2枚を残して電子レンジ600Wで4分加熱し、薄皮をむいて包丁で実を削ぐ
②フライパンにバターを入れて溶かし、牛乳、生クリームを入れて中火で5分加熱する
③粉チーズを加えてさらに1分煮詰めたら、ツナ、とうもろこしペースト、とうもろこしを入れて混ぜ合わせる
④鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通り茹でる
⑤フライパンに茹で上がったパスタを加えて和える
⑥皿に移してレモンを搾り、パセリを散らせば出来上がり
おわりに
万能とうもろこしペーストで作る本格クリームパスタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。