2024年4月20日(土)放送の『サタデープラス』サタプラランキング豆大福。スーパーのレジ横などでよく見かけて思わず手が出ちゃう和菓子が豆大福です。
そこでスーパーやコンビニ、ネットで買える市販の人気豆大福全12種類を10時間かけて細かく調査した『買って失敗しない！おすすめベスト5』を発表します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆大福ひたすら試してランキングBEST5
味の項目は個人の好みによって偏りが出ないように、農林水産大臣賞など数々の受賞歴がある三重県四日市市の老舗和菓子店「夢菓子工房ことよ」三代目和菓子職人の岡本伸治さんと2人で試食します。
※値段はすべて税込です。
第1位：とかち製菓 黒豆大福 150円
①豆の満足度…7点
②コストパフォーマンス…8点
③あんだけの味…10点
④もちだけの味…10点
⑤全体の味…10点
総合得点…45/50点
もちだけの味1位、北海道十勝の菓子メーカー「とかち製菓」の豆大福が堂々の第1位に輝きました。
あんだけの味、もちだけの味、全体の味、味部門3つ全てで10点満点を獲得しました。
一般的に豆大福には赤えんどう豆を使いますが、こちらは十勝産の黒豆を使用していて黒豆ならではの豆のうまみが際立ちます。
またもち粉を練って作るお餅が増えている中で、北海道産もち米を使い「杵つき製法」でもち生地を作っているので餅本来のコシとねばりを感じられるのが特徴。
自然なおもちの味も高評価、もち風ではなく本格的なもちの豆大福です。
第2位：シャトレーゼ 白州名水 塩豆大福 151円
①豆の満足度…8点
②コストパフォーマンス…8点
③あんだけの味…8点
④もちだけの味…9点
⑤全体の味…10点
総合得点…43/50点
全体の味1位、「シャトレーゼ」の豆大福が第2位。
全体の味が10点満点、もちだけの味は9点、そのほかは8点と全ての項目で高得点をマークしました。
和菓子に重要な水にこだわった豆大福で、あんと豆のバランスが高評価。
北海道十勝産小豆を100%使用した風味豊かな餡、そしてもち米に宮城県産「みやこがね」を使ったねばりと風味が特徴のもち生地。
北海道産赤えんどうの塩豆が良いアクセントになっています。
それらのバランスをうまくまとめているのが甲斐駒ヶ岳の白州名水、まろやかな軟水が素材の美味しさを最大限に引き出しています。
コシがあり弾力のあるもちが美味しい豆大福です。
第3位：武蔵製菓 もんめや 塩豆大福(2個入り) 270円
①豆の満足度…7点
②コストパフォーマンス…7点
③あんだけの味…10点
④もちだけの味…9点
⑤全体の味…9点
総合得点…42/50点
あんだけの味1位、東京の和菓子メーカー「武蔵製菓」の豆大福が第3位。
あんだけの味が10点満点、もちだけの味と全体の味も9点と味部門が高得点をマークしました。
国内産もち粉を使用した生地に、塩味を効かせた富良野産赤えんどう豆を混ぜ込んでいます。
そして小豆の風味たっぷりの餡の口溶けを損ねないよう計算されたもちで包み込んだ、生地と餡のかたさのバランスにこだわった豆大福です。
北海道産小豆を使用した自家製餡は蓄積したデータをもとに常に最高の状態で炊き上げ、3日以内に消費者の口の届くようフレッシュさにもこだわっています。
豆感があって口溶けがいい＆小豆の炊き方がいいことが評価されました。
メーカーおすすめアレンジレシピはお椀に入れた豆大福に熱湯をかけるだけ、崩してかき混ぜれば豆がいいアクセントになった絶品「即席ぜんざい」の完成。
第4位：山崎製パン 謹製豆大福(つぶあん) 130円
①豆の満足度…9点
②コストパフォーマンス…9点
③あんだけの味…8点
④もちだけの味…8点
⑤全体の味…7点
総合得点…41/50点
「山崎製パン」の豆大福が第4位。
1つの豆大福に24個もの豆が入っていて、豆の満足度で2位を記録しました。
豆の満足度とコスパが9点、あんだけの味ともちだけの味が8点と高得点をマーク。
豆と生地はほど良い塩味が効いていて、自家製粒餡の甘さと絶妙にマッチしています。
もちに負けない餡が特徴で、経験を重ねた味作りが高評価でした。
生地を蒸す温度などを徹底管理し、しっかりとコシのあるもち生地に仕上げた豆大福です。
第5位：あわしま堂 塩豆大福(粒あん)5個入り 259円
①豆の満足度…7点
②コストパフォーマンス…9点
③あんだけの味…8点
④もちだけの味…7点
⑤全体の味…8点
総合得点…39/50点
愛媛県の老舗和菓子メーカー「あわしま堂」の豆大福が第5位。
コスパが9点、あんだけの味も高得点を記録しました。
特徴は蜜漬加工した柔らかで甘めの赤えんどう豆を使用していること。
長崎県産のまろやかな塩「いそ塩」を使っていて、甘味と塩味のバランスに優れた豆大福です。
しっとりとしたもちの伸びが高評価でした。
メーカーおすすめアレンジレシピはカットした豆大福をのせた「きな粉はちみつ大福トースト」、甘さと塩味がクセになるおやつトーストです。
おわりに
サタプラおすすめ豆大福、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。