2024年3月6日(水)放送のNHK『今日の料理』土井善晴のふつうにおいしいもん。料理研究家の土井善晴さん直伝「アスパラガスご飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アスパラご飯
「アスパラご飯」は油っこくならないよう少量の油で、アスパラに焼き色を付け、塩で味を整えます。炊き立てのご飯にのせればできあがり。春の香りがあふれます。
材料(2人分)
・グリーンアスパラガス…4～6本(150g)
・ご飯(炊きたてのもの)…2人分
・植物油
・塩
作り方
①アスパラガスは小口から3～5mm厚さに切る
根元の堅い皮は、ピーラーでむきます。
②フライパンに植物油を薄くひき、アスパラガスを広げて入れ、塩少々をふる。強めの火加減で触らずに焼き色がつくまで待つ
塩味は濃くなりがちなので、少なめに。
③焼き色がついたらざっと上下を返し、炊きたてのご飯を茶碗によそって焼きアスパラをのせれば出来上がり
おわりに
アスパラご飯、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。