2026年3月3日(火)放送のNHK『今日の料理』目にも鮮やか！春野菜の軽やかレシピ。料理研究家の関岡弘美さん直伝「春にんじんのスティックフライ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春にんじんのスティックフライ
「春にんじんのスティックフライ」は春にんじんの素朴な甘みとカレーの香りに、つい手がのびる一品です。
材料(作りやすい分量)
・春にんじん…1本(150g)
【バッター液】
・水…90ml
・小麦粉…80g
・塩…小さじ2/3
・カレー粉…小さじ2/3
・こしょう…少々
・片栗粉
・揚げ油
作り方
①春にんじんは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。バッター液の材料はボウルに入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。バットに片栗粉適量を広げておく
②にんじんをバッター液にくぐらせ、①のバットの上に並べる。片栗粉を全体にまぶす
にんじんに触れたときにバッター液が手につかなくなるまで、片栗粉をしっかりとまぶします。片栗粉をつけて揚げると、冷めてもサクサクとした食感に。
③フライパンに1cm深さまで揚げ油を入れて中火にかけ、170℃に熱し、にんじんを入れる。上下を返しながら4～5分間揚げれば出来上がり
おわりに
春にんじんのスティックフライ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。