2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「干し柿とかぶのあえ物」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
干し柿とかぶのあえ物
「干し柿とかぶのあえ物」は干し柿の自然な甘さがアクセント。かぶは好みの野菜でも。
材料(2人分)
・干し柿…1個
・かぶ…2個(160g)
【A】
・オリーブオイル…大さじ1/2
・酢…小さじ1/2
・塩
作り方
①かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、皮をむく。縦半分に切って薄い半月形に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をもみ込んで10分間おく。干し柿はヘタとあれば種を除き、5～7mm角に切る
②かぶを取り出して水けを絞り、ボウルに戻す。干し柿と【A】を加えてあえ、10分間おいて味をなじませれば出来上がり
おわりに
干し柿とかぶのあえ物、ぜひ参考にしてみてください。
【きょうの料理】干し柿のレシピ 榎本美沙さんはじめての手仕事
2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「干し柿」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧...
tvmemo.jp
2025.10.13
【きょうの料理】干し柿白味噌トーストのレシピ 榎本美沙さんはじめての手仕事
2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「干し柿白みそトースト」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レ...
tvmemo.jp
2025.10.13
【きょうの料理】干し柿と甘酒のチャイ風のレシピ 榎本美沙さんはじめての手仕事
2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「干し柿と甘酒のチャイ風」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞...
tvmemo.jp
2025.10.13
【きょうの料理】セミドライ干し柿のレシピ 榎本美沙さんはじめての手仕事
2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「セミドライ干し柿」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピ...
tvmemo.jp
2025.10.13
【きょうの料理】干し柿キャロットラペのレシピ 榎本美沙さんはじめての手仕事
2025年10月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で発酵マイスターの榎本美沙さん直伝「セミドライ干し柿のキャロットラペ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてくだ...
tvmemo.jp
2025.10.13
ここまで読んでいただきありがとうございました。