2024年7月23日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、熱いぜ！夏のスパイシーカレー。料理研究家の今井亮さん直伝、スパイスカレーにぴったりの副菜「きのこのアチャール」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこのアチャール
「きのこのアチャール」はインドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽に作ります。うまみたっぷり＆ラー油の辛みがたまらない！カレーと混ぜて食べても美味しい！
材料(2～3人分)
・まいたけ…1パック(100g)
・しめじ…1パック(100g)
・カレー粉…小さじ1
・ラー油…小さじ1
・サラダ油
・塩
・酢
作り方
①まいたけは小房に分ける。しめじは根元を切り落としてほぐす
②フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のきのこ、塩小さじ1/3を入れて3～4分間炒める
③②にカレー粉を加えてサッと炒める。酢大さじ1、ラー油を加え、ひと混ぜすれば出来上がり
ラー油は仕上げに加えて風味を生かします。
おわりに
きのこのアチャール、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.07.23
ここまで読んでいただきありがとうございました。