2026年2月12日(木)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の幸せ！時短ごはん、ホッとする味。料理研究家の大原千鶴さん直伝「こんにゃくと青ねぎの酢みそあえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
こんにゃくと青ねぎの酢みそあえ
「こんにゃくと青ねぎの酢みそあえ」は味がしみたこんにゃくと、レンジにかけた青ねぎを酢みそであえれば、あっという間に副菜のでき上がり。酢みそにはすりごまを加え、香りとコクをプラス。
材料(2人分)
・こんにゃくの炊いたん(汁けを軽くきったもの)…40g
・青ねぎ…1～2本(50g)
【酢みそ】
・西京みそ…大さじ2
・すりごま(白)…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・米酢…小さじ1
・溶きがらし…小さじ1/4
・白ごま…適宜
作り方
①こんにゃくの炊いたんは細切りにする
②青ねぎは2cm幅の斜め切りにして耐熱ボウルに入れ、水少々をふる。ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wに1分間かける。粗熱を取り、出てきた水けを紙タオルで押さえて取る
あえ物にするときは水けをしっかりと取ります。
③別のボウルに酢みその材料を混ぜ合わせ、①と②を加えてあえる
④器に盛り、あれば白ごまをふれば出来上がり
おわりに
こんにゃくと青ねぎの酢みそあえ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。