2026年6月23日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピ。料理研究家の堀江ひろ子さん直伝、レンチンで簡単「ポークソースマリネ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークソースマリネ
「ポークソースマリネ」の昭和を彷彿させる懐かしい味わいは、大人はもちろん、令和の子どももきっと大好き！冷まして葉野菜と一緒に食べます。温かいご飯やパスタにかけて温度差を楽しんでも。
材料(4人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)…300g
・たまねぎ…1個(200g)
【A】
・トマトケチャップ…カップ1/2
・ウスターソース(または中濃ソース)…カップ1/4
・サラダ油…カップ1/4
・好みの葉野菜…適量
作り方
①清潔な保存容器に【A】を入れる。たまねぎは縦半分に切り、中央に切り目を縦に入れてから繊維を断つように薄切りにし、半量を【A】に加えて混ぜ合わせる
②豚肉は一口大に切って耐熱皿に入れ、残りのたまねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。中央を少しあけてドーナツ状にしてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに8分間かける
③②が熱いうちに、フォークの背で豚肉を押すようにほぐし、汁ごと①に加えて混ぜ合わせる。冷めるまでおく
④器に葉野菜を敷き、③を適量のせれば出来上がり
アレンジ：ポークソースマリネサンド
トーストでポークソースマリネをはさんだサンドイッチは、堀江家で人気の朝ごはん。
①食パン(6枚切り)1枚を半分に切り、切り込みを入れる
切り口からみみのきわまで、厚みを半分に切るように包丁で深く切り込みを入れることで、具材をたっぷりはさめます。
②オーブントースターでこんがりと焼き、好みの葉野菜と一緒にポークソースマリネをはさめば出来上がり
おわりに
ポークソースマリネ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。