2026年3月4日(水)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の幸せ！時短ごはん、春らんまん。料理研究家の大原千鶴さん直伝「新じゃがとちくわのおひたし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
新じゃがいもとちくわのおひたし
「新じゃがいもとちくわのおひたし」は春ならではの、みずみずしい新じゃがいもを、シャッキリした食感にゆでます。すだちの香りが漂うあっさり味のおひたしです。
材料(作りやすい分量)
・新じゃがいも…2～3個(200g)
・ちくわ…3本(70g)
【浸し地】
・だし…カップ1
・うす口しょうゆ…大さじ1
・すだち(輪切り/種を除く)…5枚
作り方
①新じゃがいもは7mm角の拍子木形に切る。ちくわも同じくらいの大きさに切る
②小鍋に湯を沸かし、①のじゃがいもを入れ、2～3分間ゆでてざるに上げ、湯をきる
沸騰した湯にじゃがいもを入れ、歯ごたえが残る程度にゆでます。
③小鍋に浸し地の材料を入れて中火にかけ、沸いたら①のちくわを加えて火を止める。②のじゃがいもを加え、冷めるまでおく。保存容器に入れ、すだちも浸す
④器に盛り、一緒に浸しておいたすだちをのせれば出来上がり
おわりに
新じゃがいもとちくわのおひたし、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。