2024年7月15日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家ほりえさわこさん直伝「しそちりめんじゃこふりかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
しそちりめん
「しそちりめん」は青じそはしっとり、じゃこはカリッ。ほりえ家の夏の定番ふりかけです。
材料(作りやすい分量)
・青じそ…20枚(20g)
・ちりめんじゃこ…大さじ3(15g)
【A】
・ごま油…大さじ1
・白ごま…大さじ1
・しょうゆ
作り方
①青じそはせん切りにする
②フライパンにちりめんじゃこを入れ、【A】を加えてからめる。中火にかけ、カリッと色づくまで炒める
ちりめんじゃこは油をからめてから炒めると、焦げにくいです。
③②に①としょうゆ小さじ1を加えてサッと炒め合わせれば出来上がり
アレンジレシピ：キャベせんのしそちりめんのせ(2人分)
キャベせんが無限に食べられます！
①キャベツ100gは食べやすい長さのせん切りにし、しそちりめん大さじ2をのせれば出来上がり
おわりに
しそちりめん、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.07.15
ここまで読んでいただきありがとうございました。