2026年1月20日(火)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん、きな粉のおやつ。手作りスイーツのオンラインショップ「カオリーヌ菓子店」店主で料理研究家＆チーズ研究家のかのうかおりさん直伝「手づくりきなこ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
手づくりきな粉
「手づくりきな粉」はいり大豆をただひたすらゴリゴリするだけ。鼻に抜けるすりたての香ばしい風味と、ザクザクとした食感が楽しめます。市販のパウダー状のきな粉とはまた違う魅力を味わってください。
材料(作りやすい分量)
・いり大豆…60g
作り方
①すり鉢にいり大豆を入れ、すりこ木で押さえてザックリと全体を粗く砕く
②大豆がおおよそ1/2の大きさになったら、すりこ木を豪快に大きく回してすり混ぜる。途中、ときどき押さえたりたたいたりしてつぶしながら、細かくなるまで20～30分間すり混ぜる。途中、皮が外れてきたら、皮もよくすりつぶせば出来上がり
おわりに
手づくりきな粉、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。