2026年1月6日(火)放送のNHK『今日の料理』年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「トマトチキンカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトチキンカレー
「トマトチキンカレー」の味の立役者はカルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根。独特のうまみと食感が、時短カレーに奥深さをプラスします。
材料(2人分)
・鶏もも肉(から揚げ用)…200g
・切り干し大根(乾)…30g
・トマトジュース(食塩不使用)…カップ1
【A】
・カレー粉…大さじ1
・塩…小さじ2/3(味をみて加減する)
・バター…10g
【春菊とくるみの混ぜご飯】
・ご飯(堅めに炊いたもの)…1合分
・春菊…1/2ワ(40g)
・くるみ…25g
・塩
・小麦粉
・バター
・オリーブオイル
作り方
①鶏肉に塩少々をふり、ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をまぶす。切り干し大根はサッと洗って水けをきり、1.5～2cm長さに切る
②フライパンにバター8gを中火で熱し、鶏肉を入れて両面にしっかり焼き色をつける
こんがり焼いた香ばしさで、カレー全体の風味が大幅アップ！このあと煮込むので、表面に焼き色がつけばよいです。
③トマトジュース、水カップ1と1/2、切り干し大根を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分間煮る
④春菊は粗みじん切りにし、くるみは粗く砕く。炊きたてのご飯に、春菊、くるみを加え、3～5分間蒸らす。オリーブオイル大さじ1、塩1つまみを加え、サックリと混ぜる
⑤③に【A】を加えて混ぜる。器に④を盛り、カレーをかければ出来上がり
おわりに
トマトチキンカレー、ぜひ参考にしてみてください。
【きょうの料理】れんこんの即席漬けのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ごはん
2026年1月6日(火)放送のNHK『今日の料理』年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「れんこんの即席漬け」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみて...
tvmemo.jp
2026.01.06
【きょうの料理】キウイとモッツァレラチーズのサラダのレシピ 長谷川あかりさん20分で晩ごはん
2026年1月6日(火)放送のNHK『今日の料理』年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”。料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん直伝「キウイとモッツァレラチーズのサラダ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜ...
tvmemo.jp
2026.01.06
ここまで読んでいただきありがとうございました。