2023年8月8日(火)放送のNHK『今日の料理』お助け！夏の冷凍レシピ。料理家でフードコーディネーターの新谷友里江さん直伝、夏野菜とたんぱく質を一緒に冷凍するおかず冷凍で「トマトエビチリソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトのえびチリ
「トマトのえびチリ」はトマトとえびを香味野菜や調味料と一緒に冷凍します。パンチのきいた味つけが食欲をそそります。夏野菜とたんぱく質を一緒に冷凍しておく「おかず冷凍」は、電子レンジだけで完成するのでとても便利。
材料(2人分)
・えび(無頭/殻付き)…10匹(200g)
・トマト…小1個(150g)
【A】
・にんにく、しょうが(各みじん切り)…各1かけ分
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/3
・片栗粉
作り方
①トマトは1.5cm角に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、片栗粉適量をまぶして流水でもみ洗いし、水けを拭く
②冷凍用保存袋に【A】を混ぜ合わせ、えびを加えて袋の上からもむ。トマトを加え、袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる
③袋ごと1分間ほど水につけ、耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wに9分間かけ、とろみがつくまで全体をよく混ぜれば出来上がり
おわりに
トマトの海老チリソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。